PLACINTE SI GOGOSI DE POST

Ingrediente:
500 g faina,
2 ling.zahar,
2 lingmiere,
 20 g drojdie,
ulei, sare...
apa calduta

Mod de preparare:

Drojdia se dizolva intr-o lingurita de zahar si o ceasca de apa, se adauga 2-3 linguri de faina, se amesteca bine si se lasa la crescut. Cand a crescut, se adauga o ceasca de apa, restul de faina, sare, se framanta pana se obtine un aluat consistent. Se lasa la crescut. Dupa ce a crescut, cu o lingura se ia din aluat si se prajesc gogosile in ulei incins. Cand sunt aurite, se scot cu spumiera si se tavalesc prin zahar pudra..

VARZA LA BORCAN

Ingrediente:

  3verze potrivite

  1legaturi de marar uscat 
-3 boabe de piper
o lingurita de cimbru

samanta de ardei iute / boia iute

o radacina mare de hrean 

1 mana de porumb 

sare grunjoasa

1. eu am pus putina varza repede sa o mancam inainte ca cea de la butoi sa fie gata...

2. Se spala apoi fiecare varza in parte si si se curata de frunzele vestejite.
Se scoate cotorul de la fiecare varza cu un cutit.

3. In locul cotorului se pune o lingura de sare grunjoasa si se aseaza intr-o galeata de plastic sau borcan de 16 litri. Incap cam 5 verze in fiecare borcan/galeata. Verzele se pun fie cu fata in sus fie fata in fata (consideram fata, locul umplut cu sare).
5. Se lasa varza 1 zi in borcan sau in galeata dupa ce in loc de capac se leaga gura borcanului cu o panza curata.

6. La sfarsit se pregateste saramura: la 1 litru de apa rece (apa rece, nefiarta) se pune cate o lingura de are. Daca aveti o oala mai mica (de 6 kg de exemplu), faceti atata saramura pana se umplu cele doua borcane/galeti. Deasupra verzelor, peste lichid, se pune un un capac, peste care se aseaza o piatra ca sa tina verzele acoperite permanent cu saramura. In prealabil in borcane/galeti s-au pus hreanul taiat felii, marar uscat, porumbul, piperul si cimbru.

7. Se lasa borcanele / galetile inca 4 zile timp in care varza incepe sa fermenteze. Nu uitati sa legati borcanele la gura cu o panza curata. Pe parcursul celor 4 zile varza se poate depozita in casa intr-un loc mai racoros, in camara, in subsol, dar e bine sa nu stea la caldura dar nici la ger. Nu se tin afara pentru ca vor fermenta mai greu.

SPAGETTE CU CARNE SI SOS DE ROSII

Iti trebuie:

• 400 g spaghete
• 350 rosii cubulete la cutie
• 1 ceapa
• 6 fileuri de ansoa
• 1/2 kg carne (porc,vita)
• 4 catei de usturoi
• 3 linguri cu ulei de masline
• 75 g telemea rasa
• frunze de busuioc
• frunze de patrunjel
• sare
• piper
• lapte

Pregatesti asa:

1. Fierbe pastele la foc domol conform instructiunilor de pe ambalaj.
2. Dupa ce s-au racit le treci printr-un jet de apa rece si le pui la scurs intr-o sita.
3. Pune usturoiul taiat feliute intr-o tigaie incinsa..sa se caleasca putin..apoi adaugam carnea care o sotam frumos la fel 5 min.
4. Cand s-au inmuiat, adauga rosiile si cateva frunze de busuioc.
5. Redu flacara si acopera.
6. Lasa la fiert aproximativ o jumatate de ora.
7. Adauga fileurile de ansoa, maslinele, si cateva frunze de patrunjel proaspat.
8. Condimenteaza cu sare si piper, daca e nevoie, si tine pe foc cinci minute.
9. Lasa pastele la racorit circa zece minute.
10. Serveste cu telemea rasa .
11. Pofta buna!

ARDEI UMPLUTI CU CARNE(PIPERIES GEMISTES ME KREAS)

Ingrediente:
 2 kg ardei gras
500 g carne de porc
500 g carne de vita
200 g orez
1 ou
100 ml ulei
1 leg. verdeaţă
250 g ceapă
250 g rosii
50 ml vin
200 g smantana
200 ml suc de rosii
500 g sos tomat
100 g pasta de tomate
sare
piper



Mod de preparare:

Ardeii se curata de cotoare si seminte, se spala si se cresteaza la virf. Carnea se spala, se zvinta, se taie bucati, ceapa se curata, se spala, se taie felii, se inabusa in ulei, apoi se raceste. Carnea si verdeata, curatata, spalata si zvintata si ceapa, se trec prin masina de tocat. Orezul se alege de corpuri straine, se spala, se scurge si se opareste apoi se raceste si se adauga in compozitie, odata cu ouale batute spuma, sare si piper pisat. Se amesteca componentele pina cînd se formeaza o pasta omogena cu care se umplu ardeii. Rosiile se spala, si se taie sub forma de capace pentru a se pune la capetele ardeilor umpluti. Ardeii umpluti se asaza intr-o tava unsa cu ulei si se introduc la cuptor 10-15 minute sau eu azi i-am fiert in oala....  se adauga apoi sucul de rosii, sosul tomat, pasta de tomate diluata in apa, continuindu-se fierberea cca. 30 - 40 minute . Se serveste portia de ardei  cu  smintina deasupra.