CARTOFI PIURE CU USTUROI-Σκορδαλιά με πατάτα

CE NE TREBUIE
2-3 CARTOFII
2-3 CATEI USTUROI
3-4 LING ULEI
SARE
PIPER

CUM SE FACE

SE FIERB CARTOFII IN COAJA..
SE DECOJESC..APOI..
SE PUN IN MIXER IMPREUNA CU ULEIUL..SARE..USTUROIUL..SI SE MIXEAZA BINE
SE SERVESTE LANGA PESTE..FRIPTURI..ETC..

Υλικά

• 5-6 πατάτες
• 6-8 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες
• ελαιόλαδο όσο πάρει (ένα φλιτζάνι περίπου)
• ξίδι όσο σας αρέσει
• αλάτι

Εκτέλεση

1. Βράζετε τις πατάτες και τις αφήνετε να στραγγίσουν πάρα πολύ καλά απ’ τα υγρά τους μέσα σε ένα σουρωτήρι. Είναι σημαντικό και για την υφή και για τη γεύση της σκορδαλιάς, να μην έχουν νερά. (Αν θέλετε, τις πλένετε και τις βράζετε με τη φλούδα για να μην τραβήξουν νερό καθώς βράζουν και τις ξεφλουδίζετε στη συνέχεια).
2. Ρίχνετε στο μούλτι το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και το σκόρδο και τα πολτοποιείτε. Μόλις στεγνώσουν οι πατάτες και κρυώσουν τόσο ώστε να μπορείτε να τις πιάνετε (όχι περισσότερο για να μπορούν να ανακατευτούν ωραία), τις κομματιάζετε και τις ρίχνετε σε ένα ευρύχωρο μπολ. Προσθέτετε το μείγμα ελαιόλαδου-σκόρδου και λίγο ξίδι και πατάτε με το εργαλείο του πουρέ ή ένα πιρούνι να ανακατευτούν.
3. Δοκιμάζετε και διορθώνετε τη γεύση ανάλογα τα γούστα σας. Συμπληρώνετε δηλαδή ελαιόλαδο, αλατάκι και ξίδι (που τη νοστιμίζει πολύ), εφόσον χρειάζονται, και πατάτε πάλι με το εργαλείο του πουρέ ή ένα πιρούνι να γίνει το μείγμα ομοιογενές.

I Cook Greek - Συνταγές Μαγειρικής / Greek Recipes

CAKE CU LAPTE ACOPERIT CU BRANZA DULCE.. Γαλατόπιτα ξεσκέπαστη με ανθότυρο

CE NE TREBUIE

2 FOI DE PLACINTA

8 CANI DE LAPTE

350 GR DE BRANZA DUULCE

8 OUA

1/2 CANA DE GRIS

2 CANI ZAHAR

3 LING UNT

2  PRAF DE COPT

1 LING SCORTISOARA

ZAHAR PRAF

CUM SE FACE

INTR-O CRATITA FIERBETI LAPTELE CU ZAHARUL..ADAUGATI GRISUL USOR SA SE INGROASE..

LUATI OALA DE PE FOC SI PUNETI-O LA RACIT

APOI CAND E APROAPE RECE ADAUGATI OULELE ..PRAFUL DE COPT..UNTUL..BRANZA DULCE..SI PUTINA SCORTISOARA..

UNGETI O TAVA PUNETI FOILE PE FUNDUL TAVEI

SI APOI ADAUGATI TOATA CREMA OBTINUTA DEASUPTA..

DA-TI C-AM O ORA LA FOC MIJLOCIU LA CUPTOR

SI DUPA CE ESTE GATA..

PRESARATI-O CU ZAHAR PUDRA SI SCORTISOARA..

O BUNATATE GRECEASCA

Υλικά

• 2 φύλλα σφολιάτας
• 8 φλιτζάνια γάλα φρέσκο
• 350 γρ. ανθότυρο τριμμένο
• 8 αυγά ελαφρά χτυπημένα
• 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλάκια κανέλα σκόνη
• ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα βράζετε το γάλα με τη ζάχαρη χωρίς να φουσκώσει. Προσθέτετε το σιμιγδάλι, χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να πήξει η κρέμα.
2. Κατεβάζετε την κρέμα από την φωτιά και αφού μισοκρυώσει ρίχνετε μέσα τα αυγά χτυπημένα με το μπέικιν, το βούτυρο, το ανθότυρο και λίγη κανέλα. Ανακατεύετε πολύ καλά.
3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο C. Βουτυρώνετε ένα μεγάλο ταψί και στρώνετε τα 2 φύλλα της σφολιάτας ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαινά. Απλώνετε από πάνω την κρέμα και ψήνετε τη γαλατόπιτα 1 ώρα περίπου, στους 180ο C, αφού την σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο.
4. Προς το τέλος του ψησίματος ξεσκεπάζετε και ψήνετε μέχρι να ροδίσει. Βγάζετε την πίτα από τον φούρνο και μόλις μισοκρυώσει την πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη (προαιρετικά) και κανέλα.
    I Cook Greek - Συνταγές Μαγειρικής / Greek Recipes

BURETI MURATI

Ingrediente:
4 kg bureti
otet
2 l apa
6 lg sare
piper boabe
usturoi.

Speli bine buretii, dupa care ii pui sa fiarba in apa. Ii lasi la foc mic aproximativ 60 de minute.
Acum amesteca cei 2 l de apa cu otetul, sarea si piperul boabe. Pune toate acestea la fiert pana dau in clocot.
Aseaza buretii in borcane, impreuna cu 4 catei de usturoi in fiecare borcan. Umple borcanele cu restul compozitiei, sigileaza-le si tine-le la rece.
Sunt delicioas

CUM PREGATIM COUSCOUS

 Cuscusul este originar din Africa de Nord, fiind si un fel de mancare traditional al tarilor din aceasta parte de lume: Algeria, Maroc, Tunisia si Libia. In timp ce cuscusul “acompaniaza” preparate ca supe si tocane de legume sau de carne in Africa, in America este folosit cu precadere ca si ingredient in salate. Cuscusul a patruns insa si in bucataria europeana si se gaseste si in tara noastra, in special in magazinele naturiste, dar si in unele supermarketuri mari.

 n plus, cuscusul este un aliment nutritional benefic pentru vegetarieni: contine proteine(o ceasca de cuscus gatit are 12% din necesarul zilnic), fibre, selenium, vitamine din complexul B-urilor (riboflavina, niacina si tiamina) benefice pentru dezvoltarea celulara, sistemul imunitar, energie. Prepararea

1. Pune o cantitate de cuscus intr-un bol si adauga aceeasi cantitate de apa fiarta cu un praf de sare peste el (depinde de cat ai nevoie pentru o anumita reteta; tine cont ca el se mai si umfla si creste in volum dupa ce este scufundat in apa). Daca ti se pare ca apa este prea putina mai poti adauga inca jumatate din cantitatea initiala.
2. Amesteca cuscusul cu o furculita, acopera bolul cu un capac si lasa-l sa se odihneasca cinci minute. Descopera si amesteca cu o furculita (cuscusul va absorbi toata apa si va deveni pufos).
3. Este important sa nu iei capacul de pe cuscus mai devreme de cinci minute, pentru ca micile granule au nevoie de acest timp ca sa se inmoaie bine. Altfel, cuscusul va fi prea tare. Dupa ce s-a umflat suficient il poti adauga in diversele preparate pe care vrei sa le faci, conform retetelor respective.
4. Daca iti doresti ca cuscusul tau sa aiba un aroma mai pronuntata, il mai poti gati si altfel: incinge patru linguri ulei de masline si adauga doua cesti de cuscus peste. Gateste doua-trei minute pana cand cuscusul devine auriu, dar ai grija sa nu-l prajesti prea tare. Adauga doua cesti si jumatate de apa, ia-l de pe foc si acopera-l. Lasa-l sa stea asa cinci minute, amesteca in el si serveste-l.
5. Cuscusul isi poate imbunatati aroma daca ii adaugi si cateva condimente ca oregano, busuioc, cimbru, muguri de pin sau chiar scortisoara. Adauga aceste ingrediente in cuscus, inainte de a-l scufunda in apa fiarta.
Faptul ca poti preapara couscous intr-un timp atat de scurt, te poate scuti de prea mult stat in bucatarie atunci cand esti pe fuga!
Text: Andreea Marinescu,

PASTRAV CU CARTOFI NATUR

Ingrediente

• -pastravi
• sare ..piper
• -faina alba
• -ulei pentru prajit
• -lamaie
• cartofii

Pastravii se curata, se spala, eu ii prefer fara cap...
 Se sareaza, pipereaza, daca va place puteti pune si ierburi aromate, se dau prin faina alba si se prajesc in ulei bine incins.
 Se servesc cu cartofi prajiti, natur, orez..legume ce va place. Si neaparat cu lamaie.
Eu am facut cartofi natur dar uite cum..am fiert cartofii cu ulei..sare si putina ceapa data prin mixer..

COMPOT DE PRUNE SI STRUGURI

Ingrediente:
** struguri
** prune
** zahar92  1/2 ling la fiecare borcan)

 

Cum am procedat:
- am spalat fructele si le-am impartit in borcane;
- am turnat apa rece in borcane peste fructe 

apoi am pus cate 2 ling si jumatate de zahar peste fructe in fiecare borcan..am pus capacul si le-am amestecat de cateva ori.
- am inchis cu capace si le-am asezat in tava pe fundul tavei am pus un prosopel apoi apa de jumatate borcanele..si le-am dat la cuptor vreo 2 ore incet la fiert..apoi am inchis si am lasat la racit pana a doua zi

le-am dat la camaruta pana la iarna si asteptam frigul si vom papa ceva bun