PLACINTA DE CARTOFI SAU TORTILA DE PATATAS

Ingrediente pentru 4 porţii

• 900 g cartofi
• 1 ceapa mare daca vreti
• branza
• 5 oua
• sare, ulei
• piper
• oregano daca vreti
• 
  

Mod de preparare

1. Se curata cartofii si se taie felii subtiri. Ceapa se curata si se taie marunt. Se prajesc in ulei la foc mic, intr-o tigaie acoperita (eu am folosit o tigaie de 22 cm de diametru). Nu trebuie sa se rumeneasca. Cand sunt facuti, se scot si se scurg bine de ulei.
2. Se amesteca cu ouale batute cu sare si se pun iar in tigaie cu o lingura de ulei. Se lasa sa se faca sub capac, la foc foarte mic, fara a amesteca. Cand s-a desprins de pereti si se poate misca usor in tigaie, se intoarce pe partea cealalta cu ajutorul capacului sau a unei farfurii si se mai lasa cateva minute.

SOS CARBONARA

Sosul carbonara (folosit pentru paste, in special spaghete, dar si fettuccine, rigatoni sau bucatini) este un tip de sos specific italian, bazat pe oua, parmezan, bacon si piper. Sosul a fost creat undeva la mijlocul secolului al XX-lea.

Reteta de carbonara variaza chiar si in Italia, dar cu totii cad de acord asupra faptului ca un tip de branza (parmezan, cascaval sau chiar o combinatie), oua, bacon sau carne de porc mai grasa si piper sunt ingredientele de baza. Carnea de porc e prajita in grasime (ulei de masline sau untura) si o combinatie de oua, branza si unt sau ulei de masline e combinata cu pastele fierbinti, astfel preparand termic ouale. Apoi este adaugata carnea de porc. In retetele italiene nu se foloseste smantana, ci doar in Statele Unite, Franta si Marea Britanie. Alte variatii anglo-franceze ale carbonarei mai includ mazare, broccoli sau chiar ciuperci.

Iata o reteta de carbonara:

Ingrediente:
250 gr. paste (spagetti de preferinta), 200 gr. kaizer, 2 oua, 1/2 cana de parmezan ras, 3 linguri unt, piper negru

Mod de preparare:
Se pune apa la fiert cu putina sa re si ulei. Cind apa clocoteste se pun spaghetele (de preferat sa nu se rupa, caci se inmoaie imediat si "intra" in cratita). Concomitent intr-o tigaie cu putin ulei se prajesc cubulete de 1/2 cm de kaizer. Cind sint rumene (dar nu tari sau arse) se scot pe un servet de hirtie sa se scurga de grasime. Se bat ouale si se amesteca cu parmezanul ca sa fie o pasta ceva mai moale decit smintina, se adauga piperul. Cind pastele sunt gata, se strecoara, dar nu se clatesc!. Cratita in care a fost pasta se lasa pe aragaz, eventual la foc foarte mic si se pune 1 lingura de unt ca sa o tapeteze. Pastele calde se pun in cratita si se amesteca cu restul de unt in as fel incat spaghetele sa fie "acoperite". Se adauga ouale si kaizerul si se mai amesteca putin. Se servesc cu parmezan ras si pot fi decorate pe marginea farfuriei cu frunzulite de patrunjel. 

FRIGANELE CU OU

 AVEM NEVOIE URGENT DE;;
2 OUA
2 LING LAPTE


CUM FACEM;
BATEM BINE OUALE CU LAPTELE
PAINE CEVA MAI USCATA O D-AM PRIN ELE
TAVA INCINSA CU ULEI..
SE PUN LA PRAJIT
SE INTORC DE PE O PARTE PE ALTA
SI EU LE ADOR CU ZAHAR..
SE POT SERVI SI FARA

SMOTHIE CU CAISE SI BISCUITI

• 3 caise coapte
• 150 ml iaurt
• si cativa bicuiti umpluti cu ciocolata

Este o reteta foarte simpla, ca doar dimineata nu vrem sa pierdem mult timp prin bucatarie, mai ales cei care au si program de sport. Alegeti inca de seara caise mai coapte. Fiind fructe usor acrisoare e important sa fie mai coapte, pentru ca nu aveti voie sa adaugati zahar in smoothie. Lasati caisele la temperatura camerei, iaurtul va fi suficient de rece. Odata ce a venit dimineata, scoateti samburele caiselor si le puneti in blender. Turnati iaurtul si mixati bine, la viteza maxima si puneti si bicuiti...mi-a asa mi-a venit ideea si a fost bun

Este un smoothie colorat frumos pe care nu prea il gasiti prin meniurile de prin oras. Ar trebui sa nu mai neglijam caisele, au un miros asa de frumos!

NEGRESA CU CIRESE-Κλαφουτί με κεράσια

 Ingrediente

2 ou
250 g zahar
150 ml ulei
300 ml lapte cald
350 g faina
1 lingura bicarbonat
3 pliculete zahar vanilat
3 linguri cacao
esenta de rom

cirese c-am 1/2 kg

Mod de preparare

Intr-un castron se pune ouale impreuna cu zaharul tos si vanilat si se mixeaza totul foarte bine pana se albeste compozitia. 

Incepe sa se adauge din ulei, cate putin alternand in acelasi timp cu laptele cald si cu faina pusa cate putin, se pune si bicarbonatul si se mixeaza totul bine.
Se adauga gemul, cacao si esenta si se mixeaza totul bine pana se fac basici. 
Se pune aluatul intr-o tava unsa si tapetata si se baga la cuptorul incins la 175 grade, pentru aprox. 30 min. 

• 1/2 κιλό κεράσια
• 4 κουταλιές αλέυρι
• 4 αυγά
• 6 κουταλιές ζάχαρη
• 2 φλυντζάνια γάλα εβαπορέ
• 1 κουταλι βούτυρο λιωμένο
• ζάχαρη άχνη
• λίγο βούτυρο για το ταψάκi
•  

Πώς το κάνουμε:

1. Παιρνετε τα κεράσια και τους αφαιρείτε τα κουκούτσια.
2. Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο ταψάκι και βάζετε μέσα τα κεράσια.
3. Κτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτετε το αλευρι και το γάλα και τέλος το βούτυρο.
4. Περιχύνετε με το μιγμα αυτό τα κεράσια και το βάζετε στο φούρνο για 40 λεπτά.
5. Όταν το βγάλετε του βάζετε ζάχαρη άχνη.

NEGRESA CU CREMA DE VANILIE

O reteta economica!

Ingrediente

2-3 ou
290 g zahar
150 ml ulei
1 cana lapte ml lapte cald
350 g faina
1 lingura bicarbonat
3 linguri gem
3 pliculete zahar vanilat
3 linguri cacao
esenta de rom


Mod de preparare

Intr-un castron se pune ouale  impreuna cu zaharul tos si vanilat si se mixeaza totul foarte bine pana se albeste compozitia. Incepe sa se adauge din ulei, cate putin alternand in acelasi timp cu laptele cald si cu faina pusa cate putin, se pune si bicarbonatul si se mixeaza totul bine.
Se adauga gemul, cacao si esenta si se mixeaza totul bine pana se fac basici. 
Se pune aluatul intr-o tava unsa si tapetata si se baga la cuptorul incins  30 min. 

se glazureaza cu crema de vanilie si  ciocolata rasa

Crema de vanilie:azi nu am timp de crema..alta data

• 1 plic crema rapida de vanilie Dr.Oetker
• 240 ml lapte rece
• 3 lingurite praf de copt

Crema de vanilie: intr-un bol punem praful pentru crema, zaharul pudra si laptele.
Mixam pana se intareste, apoi dam crema la frigider pana pregatim aluatul.

TOCANA DE LEGUME PENTRU IARNA

Ingrediente
2 kg 1 kg ardei gras, ˝ 2kg ceapa, 2 kg rosii, 1 kg ardei gras1 gk capia sau gogosari1 1/2 ulei, 1 kg morcovi, 300 g orez, sare piper boabe, foi de dafin, 1 legatura patrunjel verde

Mod de preparare - Tocana de legume pt iarnaSe curata morcovii, ceapa si se dau prin mixer daca nu taiati ceapa pestisori si da-ti pe razatoare morcovul..si intr-o cratita mare puneti uleiul si le puneti la fiert la foc mic si le lasam la calit asa vreo 30 min....si amestecati din cand in cand..
. Intre timp fierbeti orezul cam 10-15 minute, il clatiti cu apa rece, il strecurati, il dati deoparte. Se spala si se curata gogosarii si ardeii de seminte, se dau prin masina sau se taie bucatele mici(eu i-am taiat bucatele). . Adaugam gogosarii si ardeii, rosiile zdrobite cu blenderul, piperul, dafinul, sare, se continua fierberea cam 2 h si 30 minute, pana se inmoaie bine legumele, dar nu uitam sa amestecam mereau sa nu se lipeasca de oala. 
Adaugam  apoi orezul fiert si clatit cu apa rece, patrunjelulverde tocat Fierbem cam 15 minute, stingem focul si punem tocana in borcane cu capace filetate pe care le-am spalat intre timp . Pt siguranta conservei, eu pun borcanele cu fundul in sus si le impaturesc si le las acolo inca o seara ..apoi la camara fuguta cu ele..