CIORBA DE PERISOARE

INGREDIENTE;
-500  gr de carne tocata amestec ( porc si vita)
-zarzavat ptr ciorba ( morcovi, patrunjel , telina )
-1/2 ceasca orez
-2 oua
-o ceapa mica
-bulion
-bors
-condimente : sare , piper, boia
-patrunjel verde

CUM PREPARAM;

Se da pe razatoarea mare zarzavatul, se caleste pana se inmoaie si se adauga apa.

Se lasa sa fiarba. Separat se prepara perisoarele.Se spala orezul si se amesteca cu carnea, ouale, sare, piper, boia si ceapa tocata marunt .

Cu mana uda se fac perisoare potrivite ca marime si se pun cu grija in oala.

Se lasa sa fiarba la foc mic. Cand sunt pe jumatate fierte se pune bulionul si la sfarsit borsul.

Se adauga si patrunjelul tocat marunt. (Se serveste cu leustean presarat deasupra).

MAIONEZA

Maioneza se prepara foarte simplu acasa.

Ingrediente;

1 galbenus crud (sau 1 galbenus crud + 1 galbenus fiert)
1 lingurita mustar
300 ml ulei
sare,
suc de lamaie

Preparare;

1. Intr-un bol punem galbenusul crud. Pentru incepatori e mai usor sa se foloseasca in plus un galbenus fiert, fiindca NU SE MAI "TAIE".
2. Adaugam mustarul si amestecam bine cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza. Daca folositi si un galbenus fiert trebuie sa frecati pana acesta se sfarma de tot, sa nu aiba cocoloase.
3. Incepem sa punem ulei, cate putin, timp in care amestecam continuu in galbenus. Uleiul se picura incet. Pentru incepatori, cel mai bine e sa puna uleiul intr-un vas alaturat si sa puna cate o lingurita pe rand. Se amesteca bine dupa fiecare lingurita pana nu se mai vede uleiul si abia apoi se trece la urmatoarea lingurita.
4. Cand maioneza incepe sa devina consistenta, se poate adauga mai mult ulei,amestecati neincetat si adaugati urmatoarea lingura de ulei doar cand anterioara este incorporata de tot.
   * daca la final vi se pare ca ati avea nevoie de mai multa maioneza, puteti adauga o lingura de apa in ea ca sa se inmoaie, apoi sa mai adaugati ulei pana redevine consistenta. Astfel veti "inmulti" un pic maioneza.
5. Dupa ce faceti de 2-3 ori maioneza nu va mai fi nevoie sa folositi lingurita si lingura pentru a doza uleiul, veti turna direct din sticla, fiindca deja veti putea estima ochiometric cantitatea de ulei.
6. Daca totusi se taie maioneza (risul e mai mare la inceput, pana incepe sa capete consistenta) adaugati inca o lingurita de mustar in maioneza si amestecati rapid pana maioneza isi revine.
7. La sfarsit, cand ati incorporat tot uleiul, adaugati sare si eventual un strop de suc de lamaie.

TOCANITA DE CEAPA CU OREZ..

INGREDIENTE;

• 2-3 cepe
• 1 pahar prez
• 1 cutie rosii decojite
• sare
• piper
• oregano
• ulei
• 2 canii de apa

PREPARARE;

• se taie ceapa solzisorii,apoi se caleste putin
• adaugam conserva de rosii decojite si jumatate pahar apa si le lasa-m la fiert 10 min..
• apoi adaugam orezul ...mai fierbe c-am 5-6 min..apoi saram,piperam si adaugam oregano....punem capacul ..stingem focul si lasa-m asa pt inca 5 min..
• se serveste cald ..este o mancare usoara de post..

LEGUME GUSTOASE CU ZEAMA DE LAMAIE

ceva ce fac repede cand am chef de dieta...

INGREDIENTE;

• 200 g broccoli
• 5-6 ciuperci proaspete
• 3 linguri ulei
• 200 g morcov
• porumb congelat
• 1 ceapa
• sare
• piper.
• zeama de la o lamaie
• 3 ling .ulei de masline

PREPARARE;
Se incinge uleiul si se caleste ceapa tocata marunt.
Se adauga ciupercile taiate in felii subtiri, porumbul si morcovul.
Se calesc la foc iute si amestecand continuu , pana cand scade lichidul din tigaie.
Broccoli se desface in buchetele mai mici, care se oparesc in apa cu sare, apoi se scot si se adauga in tigaie. Se sareaza totul si se pipereaza dupa gust.
Se amesteca bine si se lasa pe foc pana cand legumele se inmoaie la suprafata dar raman crocante.
Astfel gatite, isi vor pastra si culoarea, dar si proprietatile nutritive.
Eu ador sa pun si lamaie cu ulei batut ca un sos peste ele..este o reteta data de o grecoaica.