BILUTE-ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

INGREDIENTE;
1/2  kg faina
1/2 pahar lamaie
1/2 pahar zeama de portocale
sare putina
pt.sirop;
4 cani de zahar
2 cani de apa
2ling.de miere
1 baton de scortisoara sau vanilie..

CUM PREPARAM;

• facem prima siropul..il fierbem 10 min.si il lasam sa se raceasc
• intr-un ligheanamestecam faina ..praful de sare...punem si zeama de portocale si de lamaie..apa..si facem un aluat care sa nu fie gros..sa se poata lua in mana si strange in pumnca sa putem cu o lingurita ca taiem bilute mici...eu pun si un picde praf de copt grecii nu pun..
• punem ulei la incins..luam alut in pumn si inchidem pumnul printre degetul mare si primul deget iese aluatcare se taie cu lingurita unsa cuulei si se pune in baie de ulei la copt..apoi se scot dupa ce sant inrosite...si se dau prinsirop se scot peo farfurie..se dau cu nuca macinata.si zahar..sau nu...cum dorit...

EΚΤΕΛΕΣΗ :

Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι.Το βράζουμε για 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτουμε τους χυμούς και το νερό, και ανακατεύουμε ώσπου να γίνει ένας παχύρευστος χυλός.Καίμε σε βαθιά κατσαρόλα λάδι.Βουτάμε την αριστερή παλάμη στον χυλό και με βρεγμένο κάθε φορά κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε όσο χυλό βγαίνει από
τον αντίχειρα και τον δείκτη, όταν κλείνουμε την παλάμη σε γροθιά.Ρίχνουμε στο καυτό λάδι.Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες ώσπου να ρόδίσουν.Τους βγάζουμε πάλι με τρυπητή κουτάλα και τους  σερβίρουμε στα πιάτα.Απο πάνω ρίχνουμε, αν θέλουμε, κανέλα και καρυδόψιχα τριμμένη.

Υλικά :
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κρασοποτηρο χυμό λεμονιού
1/2 κρασοπότηρο χυμό πορτοκαλιού
λίγο αλάτι
1 1/2 φλιτζάνι νερό

Για το σιρόπι
4 φλιτζάνια ζάχαρη
2 φλιτζάνια νερό
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 ξύλο κανέλα

HALVA DE GRIS GRECEASCA-ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ

	ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σε φαρδιά κατσαρόλα καιμε το λάδι και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι, ώσπου να πάρει χρώμα καστανό.Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα.Ετοιμάζουμε το σιρόπι : Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, την κανέλα, και τη φλούδα , ώσπου να δέσει. Ρίχνουμε το σιρόπι ( αφού αφαιρέσουμε την κανέλα και τη φλούδα) στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι.Ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη  κουτάλα σε σιγανή φωτιά, ώσπου να πήξει ο χαλβάς.Τον σερβίρουμε σε μπολ ή τον φορμάρουμε. Υλικά : 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χονδρό 1 φλιτζάνι λάδι 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη 4 φλιτζάνια νερό 1/2 φλιτζάνι σταφιδες 1 ξύλο κανέλα 1 φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού INGREDIENTE; 2 cani de gris 1 cana ulei 2 1/2 cana zahar 4 cani de apa 1/2 cana stafide coaja de portocale,lamaie scortisoara un betisor daca aveti.. CUM O PREPARA;; intr-o tigaie  pune uleiul si prajim putin grisul..apoi intr-o cratita  faceti un sirop din apa,zahar,coaja de lamaiie si portocala...api punem peste el..grisul si la foc mic amestecam continu...spre sfarsit punem si nuca ..stafide se mai poate pune si alte fructe...e gata cand se leaga...se punem in forma si se lasa sa se raceasca ..se serveste rece cu un pahar de apa...e o reteta pe care demultnu am facut-o e de post...

CIUPERCI LA MICROUNDE-Μανιτάρια φούρνοu

Υλικά:

• 4 μανιτάρια μεγάλα φρέσκα
• 200 γρ. τυρί Gouda
• τριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και μετά αφαιρούμε το κοτσάνι και καθαρίζουμε το εσωτερικό τους.

Τρίβουμε το τυρί και το βάζουμε μέσα στα μανιτάρια.

Βάζουμε τα μανιτάρια στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά στους 100 βαθμούς και τα αφήνουμε να ροδίσουν.

Όταν δούμε ότι είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το φούρνο και τρίβουμε λίγο πιπέρι (ή όσο πιπέρι προτιμά ο καθένας).

 O reteta asa dupa mintea mea sa vad daca se poate...am curatat cateva ciupercute..le-am umplut cu branza..si am pus si cate o bucatica de cabanos..si le-am dat la microunde pt 3 min...au iesit f bune...si o masa de dimineata gustoasa...cu paine prajita unsa cu usturoi si ulei de masline...si deasupra am pus sos de gogosarii ce am facut acum o luna...o cafeluta.,si ciupercutele..pofta sa va fie....ps...sepot face si la cuptor....

FOI DE NAPOLITANA CU NUCA DE COCOS

Ingrediente: 

1 pahare cu zahar,

 2 pahare cu nuca sau nuca de cocos

1 pachet foi napolitane
400g rahat (preferabil o sigura culoare)
200g unt
1 lamaie

Mod de preparare: 

Am tocat rahatul impreuna cu lamaia taiata bucati, in robot. Am adaugat untul moale si am amestecat tot cu ajutorul robotului. Rezulta o crema fina, acrisoara...Am pus si nuca de cocos..
 

Foaia am pus-o  deasupra la o folie si am intins prima gemul de piersici..apoi.. crema astfel obtinuta intre foile de napolitana. 

Se ruleaza usor,  se lasa sa se raceasca.

 Se taie cand s-a racit.

BUNA DIMINEATA..CAFEAUA E GATA

ADOR

CAFEAU DE DIMI

SI ADOR SA AM CU CINE SA O BEAU..ADOR POZELE CU CAFELE..,

Despre cafea se spun multe. Studii peste studii incearca sa gaseasca raspunsul la intrebarea: la ce riscuri ne supunem cand bem cafea? Probabil ca stii deja ca licoarea controversata te pazeste de Parkinson, nu creste mortalitatea si previne aparatia cancerului de colon (toate sunt rezultatele unor studii), dar trebuie sa stim exact si efectele banale ale cafelei. Ce se intampla daca bem doua cesti de cafea pe zi, de exemplu.

Asa ca e timpul sa lasam miturile despre cafea deoparte si sa realizam cum ne afecteaza ea viata de zi cu zi.

Cum actioneaza cafeaua?

Cafeaua este controversata, iar proprietatile ei sunt studiate intens din pricina compozitiei sale. In ea se gaseste cafeina, cea care ne afecteaza organismul atunci cand savuram o ceasca de cafea. Petruta Tarciuc, doctor  medicina generala, precizeaza in ce cantitate gasim cafeina, la ibric. "Continutul aproximativ de cafeina dintr-o ceasca de 180 ml, este de 80-140 mg, la cafeaua fiarta si 60-100 mg la cafeaua instant.". Asadar, daca iti prepari cafea instant pentru o ceasca de 180 ml, vei consuma intre 60-100 mg de cafeina.

Motivul pentru care cafeaua se consuma atat de mult este urmatorul: stimuleaza sistemul central, creste capacitatea intelectuala si fizica. Insa acest beneficiu poate fi alterat, pus in umbra de multi factori si te poti trezi cu o gramada de probleme.

Conform doctorului, efectele cafelei (bune si rele) tin de cantitatea de cafeina pe care o consumi si de starea ta de sanatate generala. De aceste lucruri trebuie sa tii cont atunci cand bei cafea.

BUDINCA DE OREZ

500 ml lapte

2 oua

2 linguri zahar

coaja de lamaie

150 g orez

piersici din compot

stafide

Se fierbe orezul in laptele indulcit, se adauga coaja de lamaie si stafidele si se lasa sa se raceasca putin

 Se adauga galbenusurile si albusurile batute spuma.

Compozitia se toarna in tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet...eu am pus un strat de mere la mijloc si deasupra piersici din compot si banane...

 Se coace 30 minute pana se rumeneste frumos deasupra. Se rastoarna calduta si se serveste cu diferite sosuri dulci.

PRAJITURA NEGRESA

Ingrediente - Prajitura negreasa

4 oua
1 1/2 cana zahar1 pachet de unt
250 g faina
100gr cacao
1 plic praf de copt
1/2 pahar lapte+1/2 pahar iaurt


SIROPUL;
2OO gr ciocolata pt prajiturii
100 gr zahar
1 plic vanilie
12 canii de apa

cum se face

pai simplu

eu am amestecat oulele cu zaharul

apoi am pus untul peste

iaurtul si laptele

am mixat bine

praful de copt si faina

eu faina pus dupa ochii sa nu fie un aluat gros...e mai bine..se poate pune si nuca macinata ...

am dat la cuptor c-am 30 min

si am preparat intre tmp siropul de cacao

am fiet toate ingredientele de mai sus...

dupa ce am scos prajitura de la cuptor am lasat-o putin la racit si am turnat tot siropul peste ea...se poate orna cu frisca..eu azi nu am avut...si am mancat destula frisca vara asta ca chiar nu doream...

e o prajitura usor de facut si fff buna..

MINCIUNELE --SCOVERGI...ETC

Ingrediente:
1 kg faina
3 oua
300 ml smantana
200 ml lapte
200 g zahar
coaja de la o lamaie
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat
1 lingurita rasa sare
ulei pentru copt

Mod de preparare:

Punem intr-un bol faina amestecata cu praful de copt, zaharul, ouale, coaja de lamaie , sarea, zaharul vanilat si amestecam bine de tot.
Adaugam treptat smantana si apoi laptele caldut.
Framantam aluatul cam 15 minute, il acoperim si il lasam la dospit la cald alte 15 minute.
Intindem apoi aluatul pe o suprafata data cu faina si taiem romburi cu ajutorul unui  cutit..sau rotita pt taiat prajituri.
In mijlocul rombului facem cate o fanta , pe unde vom scoate unul din capete.
Dupa ce am terminat cu toate minciunelele de facut, punem uleiul la incins si coacem minciunelele pe ambele parti.
Le scoatem pe un servet absorbant si apoi pot fi asezate pe farfurie.
Daca doriti le puteti pudra cu zahat praf amestecat cu zahar vanilat.
Pofta mare !

PLACINTA CU CARNE DE PUI Κεφαλονίτικη κρεατόπιτα

Pentru umplutura:

600 g carne de pui (fiarta sau fripta) ....se poate si cu carne de porc fiarta si taiata bucatele mici..
1 ou
1 ceapa
un pic de branza rasa...c.am 200 gr..
100 g unt
3 linguri de sos alb
1 ceasca smantana
sare.

Pentru aluat:

300 g faina
2 oua
2-3 ling ulei masline
un pic de margarina....
putina sare si cateva linguri de apa, daca este nevoie

.Modul de preparare a retetei:

Se prepara un aluat din faina, oua, putin unt, sare si apa cat este necesar pentru a obtine un aluat mai consistent.
 Dupa ce se framanta bine aluatul, se inveleste si se lasa sa se odihneasca o ora.
Carnea se trece prin masina de tocat dupa ce a fost fiarta, se amesteca cu sosul alb, cu albusul si se potriveste de sare; dupa gust se poate pune putin piper negru si patrunjel verde taiat marunt.
Din aluat se intinde o foaie groasa ...se unge o tava rotunda...se aseaza foaie...crema de carne pregatita...si deasupra alta foaie...se da la cuptor 40 min...dupa ce deasupra a fost unsa cu ou..si prsarat cu susan....



Υλικά για 1 ταψί

• 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
• 1 κιλό ψαχνό ζιγούρι καλά ξεκοκαλισμένο (οι Κεφαλλονίτες λένε ότι είναι το καλύτερο κρέας για κρεατόπιτα) διαφορετικά, αρνί, χοιρινό ή ότι κρέας προτιμάτε!
• 1 φλιτζ. ρύζι για πιλάφι
• 2 κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
• 1 φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο στον τρίφτη
• 1 ½ νεροπότηρο ντομάτες ψιλοκομμένες (κονσέρβας)
• λίγη φρέσκια μαντζουράνα ψιλοκομμένη ή αλλιώς ρίγανη
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

Εκτέλεση

1. Κόβετε το κρέας με μαχαίρι σε πολύ μικρά κομμάτια.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο ψιλοκομμένο. Όταν γυαλίσουν ρίχνετε τα κομματάκια του κρέατος και συνεχίζετε μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά. Ρίχνετε τη ντομάτα, 1 κ.γ. ζάχαρη, αλατοπίπερο και τη μαντζουράνα ή ρίγανη. Προσθέτετε το ρύζι. Ανακατεύετε. Εάν η γέμιση είναι στεγνή συμπληρώστε λίγο νεράκι ώστε να μπορέσει να βράσει και το ρύζι. Αφήστε τη να κρυώσει.
3. Λαδώστε 1 ταψί του φούρνου, βάλτε 4-5 φύλλα καλά λαδωμένα, αδειάστε τη γέμιση και σκεπάστε με άλλα 4-5 φύλλα. Χαράξτε τη πίτα και ψήστε τη στο φούρνο στους 180 για 1 ώρα.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη

ARDEI COPTII

-ardei capia
usturoi
otet
ulei
sare


Se aleg si se spala ardeii:
 Se coc si se presara cu sare groasa; se lasa cateva minute acoperiti cu un capac (asa se decojesc mai usor)

  Se decojesc si se desfac fasiisau intregi...
 Se curata foarte bine de samburi, fara insa sa-i clatiti cu apa...eu nu scot sambarii...bat 2 ling ulei cu otet si torn deasupra dupa ce am taiat finut usturoiul....vai deja mie pofta..si putina sare...

GEM DE SMOCHINE

SMOCHINELE....

cate pot sa va spun despre ele..imi plac foarte mult..in grecia cand traim mancam foarte multe...erau asa multii pomi si le ador..

sa va spun cum am facut acolo acest gem...

Ingrediente:
- 1 kg. smochine coapte
- 500 g. zahar
- 1 pahar mic cu apa
- 1/2 lamaie


Mod de preparare:

Se spala bine smochinele; cu un cutit ascutit li se taie coditele
. Se fierb in 2-3 reprize a cate 5 minute in apa clocotita, schimband de fiecare data apa, pentru ca sa se inmoaie si sa iasa gustul amar.
Se scot apoi cu o spumiera si se lasa la scurs (daca sint mari, se taie in 2 sau 4).
Astfel pregatite se aseaza intr-o cratita impreuna cu zaharul si cu apa.
 Se pun la fiert si se lasa, la foc potrivit, pana la completa legare a siropului. La sfarsit se adauga zeama de lamaie.Deci e usor...se pot consuma si uscate ajuta la constipatie si sant o mare sursa de vitamine...


Smochinele sunt o sursa buna de magneziu, indispensabil sistemului nervos, dar si de fier, necesar pentru formarea globulelor rosii si pentru transportul oxigenului in tesuturi. Datorita vitaminelor A, B, C, smochinele stimuleaza imunitatea si previn virozelor respiratorii.