TARTA CU MERE-Ταρτα με μηλα

Ingrediente

Aluat fraged:

• 400 g faina
• 300 g margarina
• 120 g zahar
• 1 ou

Compozitia cu mere:

• 1-1,5 KG mere
• 240 g zahar
• 5 g de scortisoara
• 3 linguri de stafide

Aluat sfaramicios:

• 160 g zahar
• 125 g margarina
• 1 pahar cu faina

Pentru pudrat:

• zahar pudra
•  Margarina se amesteca cu zaharul pana se obtine un amestec omogen, apoi se adauga oul si faina si se amesteca.
  Aluatul se pune pe masa si se framanta repede, apoi se inveleste intr-o folie si se lasa in frigider pentru 30 de minute.
  Se pune zahar intr-o tigaie. Atunci cand s-a rumenit putin se toarna o treime de pahar cu apa.
  Apoi, se pun merele decojite si taiate in caramelul obtinut si se prajesc. La urma, se adauga scortisoara si stafidele si se amesteca. Se acopera fundul tavii si peretii acesteia cu aluatul racit. Se inteapa cu furculita. Amestecul cu mere se raceste si se aseaza in tava in care este aluatul.
  Aluatul sfaramicios se pregateste din faina, zahar si margarina si apoi se lasa in congelator sa se intareasca.
  Se rade aluatul racit peste tarta cu mere. Se pune prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C si se coace timp de aproximativ 40 de minute.
  Se lasa sa se raceasca, apoi se taie.

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή 6-8 άτομα
Υλικά:1 φύλο σφολιάτα, αποψυγμένο
3 μεγάλα μήλα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού κονιάκ
3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη, (δύο κουταλιές της σούπας επιπρόσθετες)
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη, (λίγο επιπρόσθετο για πασπάλισμα)
Λίγη ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
Εκτέλεση:Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180οC.
Πλένουμε καλά τα μήλα και τα κόβουμε σε μέτριες φέτες.
Βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι το βούτυρο και το αφήνουμε να ζεσταθεί πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν

λιώσει το βούτυρο χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε κατά διαστήματα με απαλές κινήσεις για να μην λιώσουν τα μήλα. Όταν καραμελώσει ελαφρά η ζάχαρη προσθέτουμε το κονιάκ και την κανέλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να δέσει κάπως η σάλτσα στο τηγάνι (περίπου 3-4 λεπτά). Κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά και αφήνουμε τα μήλα να σταθούν.
Παίρνουμε το ταψί του φούρνου μας και το καλύπτουμε με ένα χαρτί φούρνου (προσέξτε να είναι κρύο το ταψί). Τοποθετούμε τη σφολιάτα πάνω στο χαρτί και την χαράσσουμε σε δύο ίσα μέρη. Διπλώνουμε ελαφρά προς τα μέσα τις άκριες (περίπου μισό εκατοστό) έτσι ώστε να σχηματιστούν δύο θήκες τάρτας.
Τοποθετούμε τα μήλα σε σειρές μέσα στις θήκες τάρτας και πασπαλίζουμε τα μήλα με δύο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Ψήνουμε τις τάρτες μας στο προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει το φύλο και να καραμελώσουν τα μήλα.
Κόψτε τις τάρτες όσο είναι ζεστές σε μερίδες και σερβίρετε πασπαλίζοντας με λίγη ζάχαρη άχνη και κανέλα. Απολαύστε!