CIORBA DIN RESTURI DE CARNE DE VITA

1/2 ceapa taiata

1/2 ardei gras taiat

1 lingura ulei

1 1/2 cani cubulete carne de vita gatita sau resturi de la ce puneti pentru friptura

2 cani supa de vita

1 cana rosii taiate

1/2 lingura oregano uscat

1/2 lingura busuioc uscta

1 cana ciuperci, taiate

3 linguri busuioc proaspat, taiat.

 

Soteaza ceapa in ulei de masline 3 minute. Adauga ardeiul si soteaza inca 3 minute.

Adauga carnea de vita, supa, rosiile, condimentele si ciupercile. Da focul foarte mic si fierbe 45 de minute, amestecand ocazional.

Adauga sare si piper dupa gust.
 

Se serveste calda cu frunze proaspete de busuioc.

COMPOT DE VISINE

e prima data cand fac compot..asa ca ..haha..a iesit super bun..

 VA SPUN EU CUM AM FACUT ACEST COMPOT SI CARE MI-A IESIT TARE BUN...
AM CUMPARAT VREO 3 KG DE VISINE
IN FIECARE BORCAMN AM PUS VISINE DESTULE MIE IMI PLACE ACEST COMPOT SI AM VRUT SA AIBE SI FRUCTE MULTE
DEASUPRA AM PUS 3 LINGURI PLINE DE ZAHAR SI AM COMPLETAT CU APA PANA LA MARGINEA BORCANULUI
AM INFILETAT BINE
INTR-O TAVA ADANCA PT CUPTOR PE CARE O AM AM PUS UN PROSOP DE BUCATARIE SI AM ASEZAT FRUMOS BORCANELE
AM PUS APA DESTULA PANA TAVA A FOST PLINA SI LE-AM DAT LA CUPTOR LA FOC MEDIU
LE-AM LASAT ACOLO VREO 2 ORE PANA AU FIEERT INCET INCET AM VAZUT CA FIERB..
AM STINS FOCUL SI LE-AM LASAT SA SE RACEASCA TOT IN CUPTOR PANA A DOUA ZI..
DESIGUR CA NU MA RABDAT STOMACELUL SA NU DESFAC UNUL..DE AIA VA SPUN CA A IESIT TARE BUN..
ACUM SE ODIHNESC DRAGUTELE IN CAMARA PANA LA IARNA..
SPOR LA COMPOT SA AVETI..

GEM DE CAISE-Μαρμελάδα βερίκοκο

 Ingrediente

2 kg de caise fara samburi
1 kg zahar gelifiant pentru dulceturi
samburii sparti de la toate caisele
o mana de nuci


Mod de preparare
Curatati caisele de samburi. Amestecati-le cu samburii de caise sparti si nucile. 
Adaugati zaharul gelifiant pentru dulceturi si lasati-le jumatate de ora sa isi lase cat mai multa zeama.
Puneti pe foc si fierbeti la foc mediu pana incepe sa dea in clocot. Fierbeti la foc mic, clocotind incet, timp de 15-20 minute.
Luati de pe foc turnati in borcane sterilizate prin fierbere. asezati-le cu capacul in jos si lasati-le sa se raceasca natural

 ι.     

Μαρμελάδα βερύκοκο

Υλικά

1 κιλό ώριμα και γερά βερύκοκα
500 γρ. ζάχαρη

 Εκτέλεση
Πλένουμε τα βερύκοκα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια (δεν αφαιρούμε τα φλούδια).
Τα κουκούτσια από βερύκοκα, τα φυλάμε αν θέλουμε να κάνουμε λικέρ πικραμύγδαλο (ένα από τα ωραιότερα που υπάρχουν).
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα εναλλάξ με τη ζάχαρη, με την κομμένη πλευρά να κοιτάζει επάνω κατά προτίμηση.
Αφήνουμε 2-3 ώρες τα βερύκοκα με τη ζάχαρη, μέχρι να σιροπιάσουν.Προσοχή. Τα βερύκοκα θα πρέπει να ζουμιάσουν, αλλά όχι να πλέουν σε πολύ σιρόπι. Διαβάστε παρακάτω στο tip.
Αν τα βερύκοκα δεν είναι πολύ ώριμα, μπορούμε να τα αφήσουμε όλη νύχτα.
Αν όμως είναι πολύ ώριμα, 1-3 ώρες είναι αρκετές.
Βράζουμε τα βερύκοκα σε δυνατή φωτιά για 15-20 λεπτά, χωρίς να προσθέσουμε νερό. Χρονομετράμε, αφού πάρουν βράση τα φρούτα.
Ξαφρίζουμε όση ώρα βράζουν και δεν απομακρυνόμαστε γιατί φουσκώνουν.
Σβήνουμε τη φωτιά, λιώνουμε όσο θέλουμε τα βερύκοκα με μίξερ χειρός μέσα στην κατσαρόλα όπως είναι (ή σε μπλεντεράκι) και αφήνουμε τη μαρμελάδα στο σβησμένο μάτι της κουζίνας. Να θυμάστε, ότι η πυκνότητα της μαρμελάδας, φαίνεται αφού κρυώσει.
Την επόμενη μέρα, ξαναβράζουμε σε μέτρια φωτιά, για 5-10 λεπτά ακόμα. Προσοχή, γιατί η λιωμένη μαρμελάδα κολλάει.
Φυλάμε όπως είναι ζεστή, σε καθαρά βάζα και αναποδογυρίζουμε να σφραγίσουν.

PANDISPAN CU CIRESE

 Ingrediente

6 oua
6 linguri de zahar
6 linguri de faina
Coaja de la o lamaie si zeama
1 lingurita extract de vanilie
400 gr cirese

Mod de preparare
Se face un pandispan mixand albusurile spuma, adaugam zaharul si apoi batem ca pentru bezea. 
Galbenusurile le frecam putin cu un tel si le adaugam peste albusuri.
Le incorporam cu grija in albusuri sa pastram textura spumoasa, apoi adaugam extractul de vanilie, coaja de la o lamaie si faina treptat, pentru a pastra consistenta.
Se pune compozitia intr-o forma, apoi deasupra se presara cu cirese date prin gris...zahar...
Se da la cuptor la 180°C timp de 30 minute, insa nu inainte de a presara cateva afine pe deasupra. 
Se scoate de la cuptor si se pudreaza cu zahar...frisca..sau inghetata..

CAKE CU CIRESE SI CACAO

 Ingrediente

(pentru o tavă rotundă de 20 cm)

1/2 pahar unt (la temperatura camerei)

120 g zahăr tos

1/2 pahar iaurt sau smântână

3 ouă

coajă de lămâie, esenţă de vanilie

2 pahare făină

1  praf de copt
2 ling cacao..

fructe..cirese de data asta

zahăr pudră (opţional)

 Mod de preparare

Se amestecă untul cu zahărul, se adaugă smântâna, se incorporează ouăle, unul câte unul, apoi se adaugă esenţa de vanilie şi coaja de lămâie.

Făina se cerne împreună cu praful de copt,cacao şi se adaugă amestecului anterior. Se toarnă în tava cu hârtie de pergament şi se pun fructele pe deasupra.

Se dă la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 60 minute sau până trece testul cu scobitoarea.

Se scoate din cuptor şi se lasă 10 minute în tavă să se răcească, apoi se scoate pe un grătar şi se lasă să se răcească complet.

Se presară cu zahăr pudră. ..si eu am pus si sirop de ananas cu fructele...imi place asa..