SUPA CU GALUSTI

Ingrediente:
Supa de carne de vaca sau pasare
2 oua,
½ lingurita unt (in lipsa untura),
5-6 linguri gris,
sare


Mod de preparare:

Se freaca spuma untul cu ouale. Se adauga grisul putin cite putin (in ploaie) amestecind mereu cu lingura. Se obtine o pasta care trebuie sa aiba consistenta unei smintina groase. Se adauga sare.

Dupa ce supa a fost strecurata intr-o cratita curata, se pune pe foc. La primul clocot, se ia cu o lingurita muiata in unt din pasta de gris si se da drumul in supa care trebuie sa fiarba incet.

Dupa ce s-a pus toata pasta in felul aratat, se acopera cratita (dar nu de tot), lasind sa fiarba incet 10 minute.

Se ia capacul si se intorc galustele usor. Se scot din cratita cu lingura de spuma, se asaza in castronul de servit incet ca sa nu se sfarime si se toarna supa peste ele.

Σουτζουκάκια -CHIFTELUTE ALUNGITER CU CARTOFI PAI

 INGREDIENTE;
1 kg carne porc +vaca
1/2 cutie sos de rosii
2-3 usturoi
sare
piper
ulei
paine uscata sfaramata(pesmet)
rosii date pe razatoare 1/2 cana
piper
patrunjel
SE PREPARA;
se amesteca carnea cu toate ingredintele de mai sus pana se obtine o pasta asemanatoare ca cea de mici..
se da forma micilor
intr-o cratita se pune uleiul 2-3 lling cu 2 cani de apa si cand fierbe se adauga chiftelutele
se lasa la fiert c-am 10 min
se intorc pe cealalta parte inca 5 min
nu trebuie sa aiba mult sos
se prajesc cartofii pai
si se servesc langa ele..

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αρνήσιο κιμά
1 πουμαρό
2 Κουταλιές Της Σούπας Φυτίνη
Μαιντανός ψιλοκομμένος
4 Σκελίδες σκόρδο
αλάτι οσο θέλουμε για τον κιμά(εγω βάζω 1 κ.γ)΄΄
1 κούπα φριγανιά τριμμένη
μια ντομάτα μέτρια τριμμένη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας κύμινο
1 κουταλια της σούπας γάλα
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
μιά τσιμπιά κανέλλα
μια τσιμπιά ζάχαρη
μια τσιμπιά πιπέρι
αλάτι για την σάλτα μας...
ενα φυλλάρακι δάφνης


 ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Σε  ενά μπόλ
βάζουμε τον κιμά το κρεμμύδι ,το γάλα,την φριγανιά, το ελαιολάδο,τον μαιντανό,την κανέλλα μια κουταλιά της σουπας  κύμινο,  την ντομάτα την τριμμένη,αλάτι οσο θέλουμε εμείς ανάλογα τα γούστα μας,,
δυο σκέλιδες απο τις 4 σκόρδο τριμμένο,αλάτι,πιπέρι, τα πλάθουμε καλά σε μακρόστενα κοντά κεφτέδακια οπως στην φώτο...
Στην κατσαρόλα μας ζεσταίνουμε την φυτίνη και τσιγάριζουμε το υπόλοιπο σκορδάκι τριμμένο με την μια κουτάλια της σούπας κύμινο και την ζάχαρη.και το φυλλό δάφνης..βάζουμε ολο το πουμαρό με 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιου νερό σε χαμηλη φωτιά και αφου πάρει βράση και χυλώσει λιγάκι βαζουμε μέσα τα σουτζουκάκια μας,,,,,
κλείνουμε το καπάκι για ενα 10 λεπτο και μέτα τα γυρνάμε λιγάκι ...ξανα κλείνουμε το καπάκι μεχρι να χασει  τα υγρά και χυλώσει η σαλτσούλα μας...Τα σερβίρουμε με ρυζάκι κίτρινο η λευκό

Μυζηθροπιτάκια Κρήτης-PLACINTELE CU URDA DULCE.

Μια πολύ παλιά συνταγή από την Κρήτη που συνοδεύει γενιές και γενιές , βγαλμένη από τις παραδοσιακές συνταγές των μαυροφορεμένων γυναικών των χωριών του νησιού. Στην Κρήτη συνηθίζουν να τα κερνούν στο καλωσόρισμα των επισκεπτών μαζί με ρακί ή μετά το τέλος του φαγητού ως επιδόρπιο. Όπως και να έχει τα κρητικά μυζηθροπιτάκια είναι μια αξέχαστη γεύση που συνδυάζει την παράδοση με την γεύση και τα αγνά υλικά

Υλικά ζύμης
1 ποτήρι γάλα
1 αυγό
1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
αλεύρι όσο πάρει για να γίνει κουρκούτι (πηχτός χυλός)
Γέμιση
1 κιλό μυζήθρα γλυκιά
1 κουταλάκι κανέλλα
Οδηγίες
Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης μέχρι να κάνουν ένα πηχτό κουρκούτι.
Κάνουμε τη μυζήθρα μικρά στρογγυλά μπαλάκια, τα βάζουμε ένα- ένα στο κουρκούτι και τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο λάδι.
Όταν ψηθούν, τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα σερβίρουμε ρίχνοντας τους από πάνω μέλι.

Κρέπes-CLATITE

200 gr.fãinã
sare
2 ouã
Amestecã fãina cu un vârf cutit de sare intr-un bol.
In alt bol, amestecã ouãle cu lapte si ulei.
Adaugã fãina si amestecã bine.Se poate pune putin lapte dacã a iesit aluatul prea gros.
Lasã sã odihneascã 10 min.
2)Se fac clãtitelecca. 300 ml. lapte
1 lingurã de ulei 

 de umplut le faceti cu ce doriti..eu le fac si cu carne..

YLIKA;
50 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ νεροπότηρο άπαχο γάλα.
1 αβγό
½ κουτ γλυκού μπέικιν πάουντερ
5-6 γραμ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουτ γλυκού κανέλα
1-2 κουτ σούπας νερό αν χρειαστούν
Λίγο βούτυρο για το άλειμμα του τηγανιού
Για το σερβίρισμα
140 γραμ φρέσκιες φράουλες ψιλοκομμένες
4 κουτ γλυκού φρουκτόζη

Ετοιμάζουμε το χυλό για τις κρέπες. Μέσα στο μπλέντερ του μίξερ ρίχνουμε το γάλα, το αλεύρι, το αβγό, το βούτυρο, το μπέικιν, το αλάτι και τη κανέλα. Αν ο χυλός είναι αραιός προσθέτουμε 1 κουταλιά αλεύρι ακόμα. Αν πάλι είναι πολύ σφικτός προσθέτουμε 1-2 κουταλιές παγωμένο νερό. Πρέπει να προσέξετε ο χυλός να είναι σαν μέλι από πλευράς πυκνότητας. Τον βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
	Aλείφουμε ένα σαγανάκι διαμέτρου 14 εκατ με ελάχιστο βούτυρο και με μεζούρα 1 φλιτζ του καφέ ρίχνουμε το χυλό μέσα στο σαγανάκι και τον απλώνουμε με ένα κουτάλι να καλύψει όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, αναποδογυρίζουμε τη κρέπα και τη ψήνουμε και από την άλλη μεριά. Επαναλαμβάνετε το ίδιο μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
	Απλώνετε τις έτοιμες κρέπες σε μια λεία επιφάνεια, ρίχνετε μέσα τις μισές ψιλοκομμένες φράουλες και τις διπλώνετε σε φακελάκια. Τις βάζετε σε πιατέλα, ρίχνετε τις υπόλοιπες ψιλοκομμένες φράουλες από πάνω και πασπαλίζετε με τη φρουκτόζη.

-FASOLE ULEIOASA-Φασολάκια λαδερά

INGREDIENTE; FASOLE COLORATA sau fasole alba CEAPA ROZMARIN ULEI USTUROI PREPARAREA; se fierbe fasolea...se scurge  se adauga usturoiul pisat ulei,sare si se serveste ca o salata..la fel se face si cu fasolea verde..		YLIKA
	1 κιλό φρέσκα φασολάκια 1-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο 3/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο 3-4 ώριμες ντομάτες μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι

	Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε τα φασολάκια
	Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδομε το ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσουν.
	Προσθέτετε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και 2 φλιτζάνια τσαγιού ζεστό νερό.
	Προσθέτετε και τα φασολάκια. Τα ανακατεύετε ελαφρά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν επί 1 περίπου ώρα μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τρυφερά

Παγωτό -INGHETATA CU SOS DE CAPSUNI

INGHEATA CA E VARA...

DAR ALTFEL DE CAT STITI..

PT 6 PERS;

500gr inghetata de vanilie

250gr capsuni proaspete pt sos

500gr capsuni

1 pahar de lichior grande marnier

8 ling de zahar

scortisoara;

PREPARAREA;

sosul este deja facut il gasiti pe blogul meu
se da toate la frigider sa fie reci.
si cand e nevoie se pune cateva bile de inghetata si se taie capsuni deasupra apoi se pune sosul care in el are lichior garnier
si deasupra cine vrea scortisoara..

Υλικά για 6 άτομα 600 γραμ. παγωτό βανίλια 250 γραμ. φρέσκες φράουλες για τη σος 500 γραμ. φράουλες 1 ποτηράκι του λικέρ κονιάκ 1 ποτηράκι του λικέρ Grand Marnier 8 κουτ. σούπας ζάχαρη φρεσκοτριμμένη κανέλα Καθαρίζουμε όλες τις φράουλες από τα κοτσανάκια. Παίρνουμε τα 250 γραμ. που προορίζονται για τη σος, τα ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με 4 κουταλιές ζάχαρη και το κονιάκ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένας ομοιογενής πολτός. Η σος μας είναι έτοιμη, τη φυλάμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε. Παίρνουμε τις υπόλοιπες φράουλες, τις βάζουμε σε ένα μπολ, τις περιχύνουμε με το Grand Marnier και τις πασπαλίζουμε με τις υπόλοιπες 4 κουτ. σούπας ζάχαρη. Τις φυλάμε και αυτές στο ψυγείο. Σερβίρουμε το παγωτό σε μπολ από 1 μεγάλη μπάλα σε κάθε ένα, το πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα, το γαρνίρουμε με τις μαριναρισμένες φράουλες και το περιχύνουμε με 2 κουτ. σούπας σάλτσα φράουλας. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Kολοκυθόπιτα -PITA CU DOVLEAC

PT UMPLERE;

• un pachet de foi 
• 600gr de dovleac galben
• 3 oua
• 300 gr feta 
• sare
• piper

1. prepararea este tare usoara
2. se unge o tava 
3. se aseaza foile una cate una intre ele se ung cu ulei de masline ca sa se exfolieze
4. dovleacul se da pe razatoarea mare
5. apoi se scurge bine de apa care iese din el..
6. se caleste apoi un pic c-am 5 min.
7. ceapa se da tot pe razatoare dar pe cea mica..se adauga oulele si piperul si sare se amesteca bine si se intinde frumos peste foi
8. se inveleste cu restul foi 
9. se da la cuptor pana se inroseste frumos deasupra..c-am 356 min.
10. se serveste calda...
11. este mancare tipic greceasca..

		εκτύπωση
YLIKA; BIMATA; Υλικά γι1 ταψί του φούρνου 10 φύλλα κρούστας 600 γραμ κίτρινη κολοκύθα τριμμένη στον τρίφτη 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 200 γραμ φέτα τριμμένη 3 αβγά αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλω Τρίβετε το ψαχνό της κίτρινης κολοκύθας στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Το βάζετε μέσα σε ένα κατσαρολάκι χωρίς νερό ή λάδι και το αφήνετε να ζεσταθεί να αρχίσει να βγάζει τα υγρά του. Το δουλεύετε στη φωτιά για 10 λεπτά της ώρας. Το βγάζετε το αφήνετε σε σουρωτήρι και το πιέζετε με τα χέρια σας να φύγουν τα υγρά. Βάζετε το ψαχνό της κολοκύθας σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνετε μέσα το τριμμένο κρεμμύδι, θρυμματίζετε τη φέτα και τη ρίχνετε μέσα, αλατίζετε ελαφρά και ρίχνετε μπόλικο μαυροπίπερο. Ανακατεύετε τα υλικά. Προσθέτετε τα 3 αβγά κτυπημένα και ανακατεύετε για μια τελευταία φορά. Παίρνετε ένα μεσαίο ταψί του φούρνου, το λαδώνετε καλά και στρώνετε 4-5 φύλλα λαδώνοντάς τα ένα-ένα. Αδειάζετε τη γέμιση μέσα τη στρώνετε με ένα πιρούνι και αναδιπλώνετε ότι περίσσεψε από τα κάτω φύλλα πάνω στη γέμιση. Σκεπάζετε με άλλα 4-5 φύλλα λαδώνοντάς τα ένα-ένα, τα τακτοποιείτε να μπουν μέσα στο ταψί καλά και κόβετε τη πίτα βαθιά με ένα κοφτερό μαχαίρι σε τετράγωνα . Αλείφετε το τελευταίο φύλλο με μπόλικο λάδι και ψήνετε τη πίτα στους 180ο στο φούρνο και μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και τα πάνω και τα κάτω φύλλα.

BRIAM-MANCARE GRECEASCA

Ingrediente:
3 cepe,
500 g cartofi,
500 g dovlecei,
8 rosii,
2-3 ardei, 
3-4 ciupercute daca vreti
4 catei de usturoi,
6 linguri ulei masline,
100 ml apa,
1 legatura marar,
sare, piper, maghiran,


Mod de preparare:

 Ceapa se toaca marunt, se caleste in 2 linguri ulei masline, fara sa se aureasca, aproximativ 2-3 minute. 

Cartofii se curata, se taie in 2 sau 4 in functie de marime, dovleceii se taie in bucatele potrivite, rosiile se tin 30 de secunde in apa clocotita, pentru a indeparta cu usurinta pielita, se taie in cubulete potrivite, ardeii se taie rondele.

 Toate legumele se amesteca cu ceapa calita, se aseaza intr-un vas, se adauga apa si 4 linguri de ulei, mararul tocat marunt, maghiranul, sare si piper. Se da la cuptor pana cand se vede deasupra ca sa rumenit..este o manacare de posat repede si gustoasa..

ELLINIKA...
 Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή με υλικά από την καλοκαιρινή συλλογή του διπλανού μανάβικου . Νόστιμο και ελληνικότατο φαγητό.
Κόβουμε σε ροδέλες κολοκύθια, μελιτζάνες, κρεμμύδια και 2 ντομάτες, βάζουμε σε ένα ταψάκι μια στρώση από κάθε υλικό, αλατοπιπερώνουμε και επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν. Ρίχνουμε 3-4 κ.σ. λιωμένη ντομάτα και ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στους 180°C για 45΄περίπου

SUC DE PORTOCALE.-Πορτοκάλa.

Se spune ca daca mananci un mar pe zi, nu o sa ai prea mult de-a face cu colegii mei, doctorii. Ei bine, doua pahare de suc de portocale consumate zilnic contribuie la efortul de prevenire a hipertensiunii arteriale.
Intr-un studiu publicat in mai 2002 in revista americana "Today's Dietitian", 25 de subiecti au fost invitati sa consume patru bauturi diferite, dintre care trei erau suc natural de portocale (cu diverse adaosuri) si unul, un suc oarecare, la care s-a adaugat vitamina C. Studiul a durat 6 saptamani, timp in care fiecare subiect a consumat pe perioade de cate doua saptamani, suc de portocale sau sucul considerat placebo. Doza zilnica consta in doua pahare de suc (in jur de 400 grame). Cercetatorii au masurat tensiunea arteriala la sfarsitul fiecarei perioadei de doua saptamani.
Constatarile oamenilor de stiinta au fost urmatoarele: cei care au consumat suc natural de portocale au inregistrat in medie o reducere a tensiunii arteriale sistolice cu 7% si a tensiunii arteriale diastolice cu 4,6%. Cei care au consumat sucul-placebo nu au inregistrat aceste modificari. Practic, nu a avut nici o importanta daca a fost adaugata vitamina C (sau in alte studii, vitaminele C si E).
Autorii au presupus ca unii din nutrientii ce se gasesc in sucul de portocale, printre care potasiu, vitamina C si alti antioxidanti au fost responsabili de reducerea tensiunii arteriale

PANDISPAN CU SOS DE CAPSUNII

 Ingrediente;

  8oua
  8linguri apa
  8linguri ulei
1 cana si jumatate faina
1 cana si jumatate zahar
1 praf de copt
zahar vanilat
Se separa ouale, se bate albusul spuma bine, se pune zaharul cu apa la foc mic pina se face sirop apoi se toarna fierbinte peste albus batind cu mixerul cam 1 minut, peste se pune uleiul si se bate, se pun galbenusurile si se bate, apoi praful de copt dizolvat si faina amestecind pina se omogenizeaza.

Se unge o forma cu unt sau margarina si se toarna compozitia 
Eu apoi am pus deasupra cand sa racit un sos de capsuni..a fost super buna..




Se coace la foc potrivit 40-45 minute.